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CNN皮蛋風波鬧得沸沸揚揚，也讓皮蛋美味傳千里，就連連五星級飯店泰國餐廳，也用蔥、薑、大辣椒作成泰式辣醬，搭配糖心皮蛋，酸辣的皮蛋沙拉，炎炎夏日來一口，胃口全開。
琥珀色蛋白，還有黑色的糖心蛋黃，濃稠就像爆漿巧克力，淋上酸辣的泰國辣醬，吃一口，暑氣全消先。
把皮蛋，送進高溫蒸籠，洗熱水澡，再丟進冰水冰鎮，冷熱三溫暖，讓皮蛋口感像蒟蒻一樣Q，泰國辣醬，也不馬虎，先把嗆鼻老薑、大辣椒，和香噴噴的紅蔥頭和蝦米，打成泥再倒入泰國魚露，引出醬料鮮味，還有一點點糖水，更回甘，大口咬下，酸、辣、甜、香在舌尖不斷發酵。
酸辣開胃的，還有香茅烤魚先把香茅，塞進新鮮鱸魚的肚子，濃郁馨香，從裡面透出來，再用芭蕉葉包起來，大火炭烤，立刻飄出淡淡清香，沾上泰國特殊的鳳梨醬，酸到兩頰口水流不停大熱天，吃不下飯，來一口泰式酸辣料理，讓人胃口大開。
本文引用自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110713/11/2v0f8.html
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